НАРУШЕНИЯ ОСНОВНОГО ОБМЕНА

Под основным обменом понимают суммарную величину энер­гетических трат животного организма в состоянии относительного покоя, натощак и при оптимальных внешних условиях. Эти энер­гетические траты у здоровых животных зависят от вида и породы, их анатомо-физиологических особенностей (полигастричные, моногастричные), массы тела, пола, возраста, индивидуальных осо­бенностей.

На количество потребляемой организмом энергии влияют и внешние факторы — характер питания, сезон года (зимой выше, летом ниже), метеорологические условия (атмосферное давление, холод, тепло, ветер, дождь), санитарно-гигиенические параметры животноводческих помещений, вид продуктивности, интенсив­ность эксплуатации и др.

Основной обмен в той или иной степени изменяется при забо­леваниях животных.

Энергетические затраты у здоровых и больных животных опре­деляют путем прямой и непрямой калориметрии.

Метод прямой калориметрии основан на точном учете выделяемого организмом тепла. Животное помещают в специальную камеру (калориметр), между двойными стенками ко­торой находится вода. По степени ее нагревания определяют ко­личество выделяемых объектом исследования калорий в единицу времени.

Метод непрямой калориметрии основан на учете количества поглощаемого кислорода и выделяемой двуоки­си углерода. Калорический эквивалент кислорода зависит от ве­личины дыхательного коэффициента, т. е. отношения объема выделяемой двуокиси углерода к объему поглощенного за то же время кислорода. При окислении углеводов в организме плото­ядных животных дыхательный коэффициент равен 1, так как на 1 моль потребленного кислорода выделяется 1 моль двуокиси уг­лерода. При окислении жира, молекула которого содержит мно­го атомов водорода и мало атомов кислорода, дыхательный коэффициент равен 0,7, ибо СО₂ образуется меньше, чем потребля­ется кислорода. При окислении белков дыхательный коэффици­ент равен 0,8.

Результаты определения основного обмена методом прямой и непрямой калориметрии совпадают. Но в случаях патологии уста­новлены расхождения показателей. Объяснение этому феномену' было получено лишь после открытия сопряженности окисления и фосфорилирования.

У разных представителей взрослых продуктивных животных основной обмен, по усредненным данным, равен (ккал/сут, 1 ккал = 4,19 кДж): лошадь—12000 ккал, бык —6200, свинья— 2400, овца — 1160, коза — 800, гусь — 270, курица — 115 ккал.

Показателем патологии считают отклонение энергетического обмена на 10—15 % от оптимальных величин.